要(yao)控(kong)(kong)制和降低(di)冷(leng)庫的(de)(de)運行成本(ben)，在機(ji)械設備的(de)(de)運行管(guan)(guan)理(li)上(shang)要(yao)重(zhong)點抓好“油、氟、水、電(dian)”;在倉庫管(guan)(guan)理(li)中，要(yao)嚴格控(kong)(kong)制“冰(bing)、霜、水、門(men)、光”;在質量管(guan)(guan)理(li)方(fang)面，采用(yong)先進的(de)(de)工藝和技術(shu)，提(ti)高產(chan)品質量。

空調制(zhi)(zhi)冷大市(shi)場專家指出(chu)，制(zhi)(zhi)冷系統的(de)(de)蒸發(fa)壓(ya)力和(he)(he)(he)溫度(du)以及冷凝(ning)壓(ya)力和(he)(he)(he)溫度(du)是(shi)主要參(can)數。它是(shi)操作(zuo)和(he)(he)(he)調整的(de)(de)重要依據。根據實際(ji)情況和(he)(he)(he)系統變化，不斷調整和(he)(he)(he)控(kong)制(zhi)(zhi)運行參(can)數，使其在經濟合理(li)的(de)(de)參(can)數下運行，可以保證(zheng)機(ji)械、設備和(he)(he)(he)儲存產品的(de)(de)安全，充分發(fa)揮設備效率，節(jie)約水、電、油等。

1. 防止蒸發溫度過(guo)低(di)

a .如果蒸(zheng)發溫(wen)度(du)與倉庫溫(wen)度(du)的(de)溫(wen)差增大，蒸(zheng)發溫(wen)度(du)過低(di)(di)，會導致制冷系數降(jiang)低(di)(di)，能(neng)耗(hao)增加。據估(gu)算，在其他(ta)條件不變的(de)情況下，蒸(zheng)發溫(wen)度(du)每降(jiang)低(di)(di)1℃，將多消(xiao)耗(hao)1-2%的(de)功率(lv)。此外，溫(wen)差的(de)增加還會增加冷風機的(de)除濕能(neng)力，降(jiang)低(di)(di)倉庫的(de)濕度(du)，從而導致食品干耗(hao)增加，食品質量下降(jiang)。

B.常(chang)用的(de)蒸(zheng)發(fa)溫(wen)度。蒸(zheng)發(fa)溫(wen)度與倉庫溫(wen)度一般相差(cha)10℃。果(guo)蔬(shu)冷(leng)庫的(de)蒸(zheng)發(fa)溫(wen)度一般設計為(wei)- 10℃左右，冷(leng)凍(dong)室(shi)為(wei)- 28℃，冷(leng)凍(dong)室(shi)為(wei)- 33℃。在實際操作中，很多果(guo)蔬(shu)儲藏間的(de)溫(wen)差(cha)在15℃左右，而在歐(ou)洲(zhou)等經濟發(fa)達(da)國家，蒸(zheng)發(fa)溫(wen)度與倉庫溫(wen)度的(de)溫(wen)差(cha)一般為(wei)3~5℃。

C.蒸發溫度低的原因及解決辦法

(1)蒸發器(qi)(空氣冷卻器(qi))太小

設(she)計(ji)存在問題(ti)，或實際存儲品種與設(she)計(ji)存儲品種不(bu)一致(zhi)，熱負荷增(zeng)加。